푸디 셰프 배틀: 가을의 위안
특별 심사위원단과 함께하는 4명의 크리에이터 대결
크리미한 리코타와 건토마토 속을 넣은 가볍고 바삭한 풍미 파이입니다. 피아디나와 비슷한 식감의 파스타 마타를 팬에서 굽는 방식이며 오븐에서도 조리할 수 있습니다.
| 평균값 | 1회 제공량당168 g · 4개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 1,640 kJ392 kcal | 979 kJ234 kcal |
| 지방 | 14.02 g | 8.37 g |
| 이 중 포화 지방산 | 7.44 g | 4.44 g |
| 탄수화물 | 48.31 g | 28.84 g |
| 이 중 당류 | 4.17 g | 2.49 g |
| 식이섬유 | 1.89 g | 1.13 g |
| 단백질 | 18.16 g | 10.84 g |
| 소금 | 0.32 g | 0.19 g |
1인분: 재료의 중량을 4인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.
에서 계산됨
회색: 검출되지 않음검출됨
에서 계산됨레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.
요약: 비건에 부적합 · 채식 여부 확인 필요 · 페스카테리안 여부 확인 필요 · 유당 포함 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐 및 우유 및 유제품
전체 8단계 중 1단계: 파스타 마타를 만든다. 그릇에 밀가루, 오일, 화이트 와인, 소금 한 꼬집, 실온의 물을 넣고 균일하고 매끈해질 때까지 반죽한다.
전체 8단계 중 2단계: 팬에 알맞은 원형 시트가 되도록 반죽을 민다. 원한다면 두 장으로 나누어 덮고 겹쳐도 된다.
전체 8단계 중 3단계: 속을 만든다. 리코타에 잘게 썬 오일 절임 건토마토, 소금기를 뺀 케이퍼, 파르미지아노, 다진 민트 또는 바질, 소금과 후추를 기호에 맞게 넣고 섞는다.
전체 8단계 중 4단계: 시트의 절반에 가장자리를 남기고 속을 올린다. 한 장의 시트를 사용했다면 접어 닫고, 두 장을 사용했다면 원하는 방식으로 파이를 조립한다.
전체 8단계 중 5단계: 큰 팬을 뚜껑과 함께 약한 불로 달군다. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 파이를 굽는다. 표면에 거품이 생기면 뒤집을 때이다.
전체 8단계 중 6단계: 반대쪽도 노릇해질 때까지 굽는다. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 총 약 35분이 소요된다.
전체 8단계 중 7단계: 또는 오븐에서 노릇해질 때까지 구워도 된다.
전체 8단계 중 8단계: 따뜻하거나 미지근한 상태로 낸다.
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