푸디 셰프 배틀: 가을의 위안
특별 심사위원단과 함께하는 4명의 크리에이터 대결
제발 구운 가지로 만든 파르미지아나는 보여 주지 마세요. 진짜 파르미지아나는 튀긴 가지로 만드는 것입니다!!! 가지를 튀기기만 하는 사람도 있지만, 저는 달걀과 밀가루까지 입힙니다. 더 맛있다고 생각하고, 제 어머니가 그렇게 만들었기 때문입니다. 여러 세대 동안 이탈리아 식탁에 올라온 훌륭하고 맛있는 전통 이탈리아 요리입니다. 야외 나들이, 남부 지방 특유의 해변 식사, 일요일 점심 식탁에서도 우리와 함께해 왔습니다. 맛있는 빵 사이에 넣거나 빵 두 조각과 함께 먹어 본 적 있나요?! 말해 무엇하겠어요, 말로 표현할 수 없을 만큼 맛있습니다!!!!
| 평균값 | 1회 제공량당384 g · 6개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 1,116 kJ267 kcal | 291 kJ69 kcal |
| 지방 | 13.98 g | 3.64 g |
| 이 중 포화 지방산 | 6.49 g | 1.69 g |
| 탄수화물 | 13.41 g | 3.49 g |
| 이 중 당류 | 9.8 g | 2.55 g |
| 식이섬유 | 5.15 g | 1.34 g |
| 단백질 | 19.55 g | 5.09 g |
| 소금 | 1.38 g | 0.36 g |
1인분: 재료의 중량을 6인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.
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회색: 검출되지 않음검출됨
에서 계산됨레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.
요약: 비건에 부적합 · 채식주의자에 부적합 · 페스카테리안에 부적합 · 유당 포함 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐, 달걀 및 우유 및 유제품
전체 15단계 중 1단계: 먼저 가지를 깨끗이 씻고 잘 말립니다. 약 0.5cm 두께로 썰어 그릇에 담습니다.
전체 15단계 중 2단계: 소금을 뿌리고 약 한 시간 동안 물기를 뺍니다.
전체 15단계 중 3단계: 그동안 파르미지아나에 넣을 소스를 준비합니다. 냄비에 올리브유와 마늘 한 쪽을 넣고 볶습니다.
전체 15단계 중 4단계: 토마토 퓌레를 넣고 소금과 다진 바질 잎을 넣습니다.
전체 15단계 중 5단계: 토마토 퓌레에 물 약 250ml를 넣어 묽게 하고 섞은 뒤 뚜껑을 덮어 20분간 익힙니다. 불을 끄고 한쪽에 둡니다.
전체 15단계 중 6단계: 이제 가지를 흐르는 물에 헹군 뒤 물기를 잘 짭니다.
전체 15단계 중 7단계: 그릇에 달걀을 깨 넣습니다. 다른 그릇에는 튀김옷을 입히는 데 필요한 밀가루를 담습니다.
전체 15단계 중 8단계: 가지에 밀가루를 묻히고 달걀물에 담갔다가 다시 밀가루를 묻힙니다.
전체 15단계 중 9단계: 팬에 뜨거운 식용유를 넣고 가지를 튀깁니다. 양쪽을 노릇하게 익힌 뒤 건져 키친타월에 올려 물기를 제거합니다.
전체 15단계 중 10단계: 이제 파르미지아나를 조립합니다. 논스틱 베이킹 틀 바닥에 소스를 조금 뿌립니다.
전체 15단계 중 11단계: 소스 위에 가지를 틀 전체에 걸쳐 놓습니다.
전체 15단계 중 12단계: 익힌 햄을 한 층 올리고 스카모르차를 갈아 넣은 뒤 갈아 놓은 파르미지아노 치즈를 더합니다.
전체 15단계 중 13단계: 소스를 넣고 가지, 햄, 스카모르차, 파르미지아노 치즈, 소스 순서로 재료가 다 떨어지거나 틀 가장자리에 닿을 때까지 반복합니다.
전체 15단계 중 14단계: 마지막 층은 소스와 파르미지아노 치즈를 넉넉히 올려 마무리합니다.
전체 15단계 중 15단계: 200도로 예열한 오븐에서 약 30~35분, 표면에 맛있는 crust가 생길 때까지 굽습니다.
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