준비

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   전체 6단계 중 1단계: 팬에 오일을 약간 두르고 마늘 반 쪽을 노릇하게 볶습니다. 시금치와 따뜻한 물을 조금 넣습니다. 소금으로 간하고 뚜껑을 덮어 익힙니다.

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   전체 6단계 중 2단계: 따로 믹서 용기에 헤이즐넛, 멸치 필레, 남은 마늘 반 쪽, 오일, 간 파르미지아노를 넣고 물을 조금씩 더해가며 크림이 될 때까지 갈아줍니다.

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   전체 6단계 중 3단계: 소금물을 넉넉히 끓여 뇨키를 삶고, 뇨키가 떠오르는 즉시 건져 볼에 담습니다.

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   전체 6단계 중 4단계: 헤이즐넛 페스토를 붓고 삶은 물을 넣어 섞습니다. 뇨키가 걸쭉하지 않고 소스에 잘 감싸지도록 합니다.

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   전체 6단계 중 5단계: 크리미한 뇨키를 접시에 담고, 이제 다 익은 시금치를 여기저기에 올립니다. 😄

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   전체 6단계 중 6단계: 후추를 갈아 뿌리고 굵게 다진 헤이즐넛을 조금 올립니다.. 오일을 한 바퀴 두르면 이 멋진 요리를 맛볼 준비가 됩니다.