준비

1. 1

   전체 7단계 중 1단계: 고기 육수에 사용할 모든 채소를 씻고 손질한다.

2. 2

   전체 7단계 중 2단계: 감자, 당근, 양파의 껍질을 벗긴다.

3. 3

   전체 7단계 중 3단계: 찬물이 담긴 냄비에 채소와 고기를 넣는다.

4. 4

   전체 7단계 중 4단계: 육수를 최소 3시간 끓인 다음 체에 거른다.

5. 5

   전체 7단계 중 5단계: 큰 냄비에 육수를 1인당 큰 국자 2개 분량 붓고 끓인 뒤, 수 필린데우를 넣어 1~2분간 익힌다(시간은 포장지의 안내를 따른다).

6. 6

   전체 7단계 중 6단계: 사프란을 좋아한다면 육수가 끓을 때 암술을 넣는다.

7. 7

   전체 7단계 중 7단계: 고기와 함께 제공한다.