사르데냐식 미니 도넛 쿠키

그릇에 달걀과 설탕을 넣고 휘핑합니다.

미리 부드럽게 한 Vallé Pasticceria와 레몬 제스트를 넣고 섞습니다.

밀가루를 조금씩 넣되 작업대에 사용할 양은 조금 남겨 둡니다. 마지막으로 바닐라 베이킹파우더를 넣습니다.

반죽을 랩으로 감싸 냉장고에서 1시간 휴지시킵니다.

작업대에 밀가루를 뿌리고 밀대로 반죽을 폅니다.

미니 도넛 쿠키를 만듭니다. 큰 원과 가운데 구멍이 있는 작은 원을 자릅니다(구멍은 주방 골무로 만들 수 있습니다).

베이킹 페이퍼를 깐 오븐 팬에 쿠키 사이를 띄워 올립니다.

180°C로 예열한 컨벡션 오븐에서 약 10분간 굽습니다(오븐에 따라 확인합니다).

쿠키를 완전히 식힙니다.

구멍이 없는 쿠키에 잼을 바르고 구멍이 있는 쿠키를 덮어 미니 도넛 쿠키를 완성합니다.

내기 전에 슈거파우더를 뿌립니다.