준비

1. 1

   전체 4단계 중 1단계: 말린 병아리콩을 12시간 불린 후 90분간 삶습니다.

2. 2

   전체 4단계 중 2단계: 팬에 양파 1/4개를 볶은 다음 사프란과 병아리콩을 넣습니다. 몇 번 저은 뒤 로즈마리를 넣고 육수를 넉넉히 부어 30분간 조리합니다. 이후 모두 갈아 크림을 만듭니다.

3. 3

   전체 4단계 중 3단계: 냄비에 양파 1/4개와 잘게 썬 관찰레를 넣고 몇 분간 볶습니다. 쌀을 넣어 볶은 뒤 뜨거운 육수를 조금씩 부으며 약한 불에서 익힙니다.

4. 4

   전체 4단계 중 4단계: 약 16분 후 버터 한 덩이와 갈아 둔 병아리콩 크림을 넣습니다. 불을 끄고 잘 섞습니다.