린트 케이크

오븐을 180°C(일반 오븐)로 예열합니다. 24cm 몰드 팬에 버터를 바르고, 원하면 바닥에 버터를 바른 베이킹 페이퍼 원형을 깔아 꺼내기 쉽게 합니다.

기본 반죽을 준비합니다. 전기 거품기로 달걀, 설탕, 바닐라 씨, 소금 한 꼬집을 함께 휘저어 밝고 거품이 풍부한 반죽이 될 때까지 섞습니다(약 5분).

계속 휘저으면서 식용유를 가늘게 부어 넣습니다.

체에 친 밀가루, 코코아, 베이킹파우더를 우유와 번갈아 넣고 섞어 균일한 반죽이 되게 합니다.

반죽을 틀에 붓고 180°C로 예열한 오븐에서 20분간 굽습니다. 꺼낸 뒤 미지근하게 식힙니다.

가나슈를 만듭니다. 린트 초콜릿을 잘게 다집니다. 생크림을 거의 끓기 직전까지 데운 뒤 초콜릿 위에 붓습니다. 매끈하고 윤기 나는 가나슈가 될 때까지 섞습니다.

케이크를 조립합니다. 베이스를 미지근하게 식힌 뒤 우유를 살짝 적시고, 그 위에 아직 미지근한 가나슈를 붓습니다.

냉장고에서 최소 2시간 굳힌 뒤, 서빙 전에 아몬드 크럼블로 장식합니다.