리코타와 블루베리를 넣은 스브리솔로나

오븐을 컨벡션 모드로 170°C에 예열한다.

파트 브리제를 준비한다. 볼에 달걀 1개, 달걀노른자, 설탕, 식용유, 밀가루, 베이킹파우더를 넣고 섞는다.

처음에는 포크로 섞은 다음 손으로 계속 반죽하여 단단한 반죽을 만든다.

반죽을 두 부분으로 나눈다. 한 부분은 바닥으로 사용하고 다른 부분은 윗면에 부순 상태로 올린다.

바닥에 사용할 반죽을 지름 20cm 틀에 펼쳐 단단히 눌러 다진다.

리코타 한 층과 블루베리 잼 한 층을 차례로 채운다.

남은 반죽을 위에 부숴 올려 표면을 덮는다.

예열한 컨벡션 오븐에서 170°C로 약 30분간, 표면이 노릇해질 때까지 굽는다.

오븐에서 꺼내 살짝 식힌 후 제공한다.