그릇에 달걀, 우유, 설탕을 넣고 균일한 혼합물이 될 때까지 휘젓는다.
체 친 밀가루, 코코아, 베이킹파우더를 넣고 재료가 잘 섞여 균일한 반죽이 될 때까지 섞는다.
건포도와 굵게 다진 헤이즐넛을 넣고 반죽 전체에 고르게 섞는다.
오븐용 종이를 깐 파운드케이크 틀에 반죽을 붓고 표면을 평평하게 한다.
180°C로 예열한 오븐에서 약 25~30분간, 가운데 찔러 넣은 꼬치가 깨끗하게 나올 때까지 굽는다.
빵 덩어리를 완전히 식힌다. 가능하면 다음 날까지 식힌 후 얇게 썬다.
조각을 오븐용 팬에 놓고 150°C에서 약 20분간 굽는다. 중간에 뒤집어 완전히 마르고 바삭해질 때까지 굽는다.
러스크를 식힘망에서 식힌 다음 밀폐 용기에 보관한다.
파운드케이크 틀
그릇
오븐용 팬
오븐용 종이
식힘망
잘 밀봉한 식품용 봉지에 넣어 실온에서 며칠간 보관한다. 첫 번째 굽기와 토스트를 마친 뒤 냉동할 수도 있다.
더 달콤한 러스크를 원한다면 설탕을 3큰술로 늘린다. 무유당 버전은 우유를 식물성 음료로 바꾼다. 더 바삭하게 굽고 싶다면 150°C에서 굽는 시간을 늘리되 자주 확인한다.
Stati Uniti d'America
| 에너지 (kcal) | 278.14 |
| 탄수화물 (g) | 36.92 |
| 당류 (g) | 16.41 |
| 지방 (g) | 10.65 |
| 포화지방 (g) | 1.36 |
| 단백질 (g) | 8.53 |
| 식이섬유 (g) | 4.33 |
| 소금 (g) | 0.09 |
