쌀 뇨키

팬에 물을 끓이고 소금을 넣는다.

쌀가루를 한꺼번에 팬에 붓고 불을 낮춘 다음, 반죽이 단단해지고 가장자리에서 쉽게 떨어질 때까지 계속 저어 준다.

반죽에 오일을 붓고 매끄럽고 달라붙지 않는 반죽이 될 때까지 손으로 가볍게 반죽한다.

동양식 뇨키를 만든다. 반죽을 길쭉한 소시지 모양으로 만든 뒤 스크레이퍼로 나누어 각각의 뇨키를 만든다.

냄비에 물을 끓이고 뇨키를 넣어 익힌다. 건져 기호에 따라 양념하거나, 채소와 함께 바로 팬에서 볶는다.

양념은 당근을 썰어 오일과 함께 팬에서 볶고, 물 2컵, 꿀, 간장을 넣는다. 물이 완전히 흡수될 때까지 조리한 뒤 뇨키와 섞는다.