준비

1. 1

   전체 7단계 중 1단계: 볼에 밀가루와 토마토 퓨레, 오일, 소금 한 꼬집을 넣는다.

2. 2

   전체 7단계 중 2단계: 균일한 반죽이 될 때까지 섞는다. 필요하면 아주 약간의 밀가루나 물 몇 방울로 질기를 조절한다.

3. 3

   전체 7단계 중 3단계: 반죽을 최소 15분간 휴지시킨다.

4. 4

   전체 7단계 중 4단계: 원하는 모양으로 나눈 뒤 밀대로 원하는 두께까지 민다.

5. 5

   전체 7단계 중 5단계: 뜨겁게 달군 논스틱 팬에 피아디나/피자를 양면 각각 몇 분씩 굽거나(두께에 따라 약 2~5분), 아주 뜨거운 오븐에서 노릇해질 때까지 굽는다.

6. 6

   전체 7단계 중 6단계: 굽고 나서 피아디나를 행주나 돔 아래에서 잠시 두어 수분을 유지하고 탄력 있고 부드럽게 만든다.

7. 7

   전체 7단계 중 7단계: 원하는 속재료를 넣고 바로 낸다.