준비

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   전체 5단계 중 1단계: 밀가루와 세몰라를 섞고 기름 2큰술과 소금을 넣은 뒤 물을 조금씩 부어 반죽을 준비합니다. 반죽에 탄력이 생길 때까지 치댄 후 최소 30~60분간 휴지시킵니다.

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   전체 5단계 중 2단계: 그동안 간 캄파니아 카치오타, 파르미지아노 50g, 달걀, 소금, 마조람을 섞어 소를 준비하고 냉장고에 넣어 둡니다.

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   전체 5단계 중 3단계: 레몬 껍질을 잘라내고 즙을 짭니다. 껍질과 즙을 바질, 파르미지아노 2큰술, 아몬드, 기름 6큰술, 굵은소금, 후추와 함께 갈아 묽은 크림을 만듭니다.

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   전체 5단계 중 4단계: 반죽을 꽤 얇게 밀고 소를 올린 다음 다른 반죽으로 덮습니다. 가장자리를 적시고 틀로 라비올리를 만듭니다. 소금을 넣은 끓는 물에서 몇 분간 익힌 후 거품 국자로 건집니다.

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   전체 5단계 중 5단계: 접시에 레몬 페스토를 깔고 라비올리를 올린 뒤 페스토를 더 뿌리고 부순 타랄로를 올립니다.