풍부한 포르치니 버섯과 호박 크림을 곁들인 맛있는 고구마 뇨키입니다.
포르치니 버섯은 얇게 썰고 호박은 작은 주사위 모양으로 자릅니다.
마늘과 파슬리를 다져 준비합니다.
팬에 엑스트라 버진 올리브유를 두르고 버섯과 호박을 볶은 다음 다진 양념의 일부로 향을 냅니다.
화이트 와인을 붓고 알코올을 날립니다.
소금과 후추로 간하고 파프리카를 넣습니다.
아몬드 음료나 원하는 다른 우유 또는 생크림을 넣고 뚜껑을 덮어 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 계속 익힙니다.
그다음 모든 재료를 믹서에 넣고 비교적 걸쭉한 소스를 만듭니다.
소금물에 호박 모양 뇨키를 넣습니다.
뇨키가 물 위로 떠오르면 1분 기다린 다음 팬에 넣고 남겨 둔 오일과 다진 양념으로 버무립니다.
포르치니 버섯과 호박 크림, 볶은 아몬드 슬라이스, 작은 호박 조각과 갈기 전에 따로 남겨 둔 작은 포르치니 버섯을 곁들여 담습니다.
뇨키에 로즈마리 잎을 꽂아 호박처럼 보이게 합니다!
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Italia, Liguria
| 에너지 (kcal) | 206.69 |
| 탄수화물 (g) | 3.93 |
| 당류 (g) | 2.26 |
| 지방 (g) | 16.01 |
| 포화지방 (g) | 1.38 |
| 단백질 (g) | 7.74 |
| 식이섬유 (g) | 4.7 |
| 소금 (g) | 0.01 |
