맥주 파파르델레와 맥주 버섯 라구

매끄럽고 균일한 반죽이 될 때까지 맥주를 조금씩 붓는다.

랩으로 싸서 냉장고에 한 시간 보관한다.

그동안 버섯을 손질해 얇게 썬다.

마늘과 파슬리를 다져 넣은 팬에 버섯을 넣는다.

부드러워질 때까지 익힌 뒤 맥주 한 잔으로 디글레이즈한다.

소금으로 간하고 계속 익힌다.

팬에 기버터 한 덩이를 녹이고 필요하면 물을 조금 넣는다(파스타 삶은 물이 좋다).

시간이 지나면 반죽을 꺼내 밀대로 투박하게 민 뒤 말아서 원하는 크기로 파스타 커터로 자른다.

생파스타를 소금물에 삶고 떠오르면 건져 버섯 팬에서 파스타 물을 보태 마저 익힌다.

그릇에 담고 맥주 한 잔과 함께 건배한다!