준비

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   전체 9단계 중 1단계: 작은 냄비에 0번 밀가루 25g과 전유 125ml를 넣고 거품기로 섞습니다. 약한 불에 올려 계속 저으면서 끈적한 크림이 될 때까지 익힙니다.

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   전체 9단계 중 2단계: 밀크 루를 그릇에 붓고 식힙니다.

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   전체 9단계 중 3단계: 큰 그릇에 0번 밀가루 475g, 탈수 건조 이스트 7g, 설탕 15g, 전유 150ml, 녹인 버터 80g, 달걀 1개, 달걀노른자 2개, 고운 소금 6g, 말린 오레가노 1큰술을 넣습니다.

4. 4

   전체 9단계 중 4단계: 밀크 루를 넣고 매끄럽고 탄력 있는 반죽이 될 때까지 반죽하기 시작합니다.

5. 5

   전체 9단계 중 5단계: 반죽을 작업대에 옮겨 한 번 접어 준 뒤, 랩으로 덮은 그릇에 넣고 부피가 두 배가 될 때까지 발효시킵니다.

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   전체 9단계 중 6단계: 반죽을 꺼내 약 80g씩 떼어 공 모양으로 만듭니다.

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   전체 9단계 중 7단계: 버터 100g을 녹여 선택한 베이킹 틀에 붓습니다. 반죽 공을 버터에 굴린 뒤 틀에 가지런히 담습니다.