준비

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   전체 8단계 중 1단계: 천연발효종을 물 200g에 녹이고, 미리 섞어 둔 가루류를 넣은 다음 물을 조금씩 계속 추가합니다.

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   전체 8단계 중 2단계: 반죽이 만들어지면 소금을 넣고 남은 물을 넣습니다. 마지막으로 오일을 가느다란 줄기로 부어 넣습니다.

3. 3

   전체 8단계 중 3단계: 반죽에 탄력이 생기도록 치댄 다음 작업대로 옮겨 접기를 한 번 합니다.

4. 4

   전체 8단계 중 4단계: 기름을 바른 그릇에 반죽을 옮기고 20분 후 그릇 안에서 다시 한 번 접습니다.

5. 5

   전체 8단계 중 5단계: 덮어 반죽이 두 배로 부풀 때까지 발효합니다.

6. 6

   전체 8단계 중 6단계: 발효가 끝나면 반죽을 둘로 나누고, 오일을 넉넉히 두른 두 개의 오븐 팬에 옮긴 다음 손으로 팬 전체를 덮도록 펼칩니다.

7. 7

   전체 8단계 중 7단계: 스크레이퍼로 충분히 넓은 띠 모양을 자르고 조금 더 눌러 편 다음, 300도 오븐의 가운데 부분에서 10분, 아래쪽에서 다시 10분 굽습니다.