いちじくとアーモンドのケーキ

洗って下処理した生いちじくを加え、均一な生地になるまで撹拌します。

卵と植物油を加え、材料が混ざるまでさらに短時間撹拌します。

小麦粉、ベーキングパウダー、塩をスパチュラで手作業で混ぜ込みます。生地をこねすぎないようにします。

約25×15×10cmのパウンドケーキ型にバターを塗って小麦粉をまぶし、生地を流し入れます。

表面をやさしく平らにし、170℃に予熱した上下加熱のオーブンの中央段で約40分焼きます。

最も厚い部分に竹串を刺して焼き具合を確認します。串が乾いた状態、または少し湿ったパンくずが付く程度になれば焼き上がりです。

型から外す前にケーキを少し冷まし、切り分けて提供します。