作り方

1. 1

   9件中1件目: 下ゆでしたビーツと水をミキサーにかけ、ピューレにします。清潔な薄い布巾に移し、果肉を絞って400mlの汁を取ります（必要なら水を加えます）。

2. 2

   9件中2件目: ボウルにビーツの汁、イースト、砂糖、酢を入れ、最後に小麦粉を加えて混ぜます。べたつく生地になるまで混ぜます。

3. 3

   9件中3件目: オイルを加え、ふたをして5分休ませます。最後に塩を練り込みます。

4. 4

   9件中4件目: 15分休ませてからボウルの中で折り込みを行い、さらに15分後に同じ操作を繰り返します。

5. 5

   9件中5件目: 台の上で生地を4回折り込みます。ボウルに戻し、覆って3時間発酵させます。

6. 6

   9件中6件目: 油を塗った40×30の天板に生地を移し、4つ折りにしてオイルを塗り、布巾をかけます。さらに2時間発酵させます。

7. 7

   9件中7件目: 指で天板いっぱいに広げ、大きな気泡をつぶします。

8. 8