魚のスティックの袋を解凍する。
たっぷりの塩水を沸騰させ、表示時間どおりに米をゆでる。火が通ったら、すぐに冷水で冷やし、オリーブオイル大さじ2で和える。
その間にフライパンにエクストラバージンオリーブオイルを入れ、まだ凍ったままのコンディマーレを加える。完全に解凍されるまで数分加熱する。
コンディマーレに白ワインを加えてアルコールを飛ばし、冷ましてから刻んだ生パセリを加える。
魚のスティックを一口大に切る。
ボウルに冷ました米、輪切りにした黒オリーブ、刻んだ魚のスティックの3/4、切ったミニトマト、最後に冷ましたコンディマーレを入れて混ぜる。
最後にエクストラバージンオリーブオイルをもう大さじ1加え、さらに生パセリを加える
冷蔵庫で最大48時間。
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