ズッキーニを洗ってへたを切り落とし、均一でしっかりした土台になるよう薄い輪切りにする。
塩、こしょう、エクストラバージンオリーブオイル少々で味付けし、やさしく混ぜる。
フライパンに輪切りを並べてしっかりした円形にし、土台がきつね色になるまで中火で焼く。
火を弱め、ピアディーナの半分にスカモルツァまたはとろけるチーズを加え、均等に広げる。
ピアディーナを半月形に折り、内側のチーズがよく伸びる状態になるまで数分加熱して溶かす。
ズッキーニのピアディーナを熱いうちにすぐ提供し、フィリングの伸びを楽しむため、好みで2つに切る。
密閉容器に入れて冷蔵庫で1日保存できます。提供前にフライパンまたはオーブンで温めてください。中のチーズがよく伸びる状態を保つため、作りたてに食べることをおすすめします。
Italia, Toscana
| エネルギー（キロカロリー） | 84.58 |
| 炭水化物（グラム） | 1.31 |
| うち糖類（グラム） | 1.15 |
| 脂質（グラム） | 6.31 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 3.21 |
| たんぱく質（グラム） | 5.17 |
| 食物繊維（グラム） | 1.07 |
| 食塩（グラム） | 0.25 |
