レモン果汁とレモンの皮を使った、ふわふわで香り高く軽やかなレモンケーキ。朝食や手作りのおやつにぴったりです。
卵を砂糖と一緒に、白っぽく膨らんで泡立つまで泡立てる。
油、牛乳、レモン果汁、すりおろしたレモンの皮を加え、よく混ぜる。
薄力粉、片栗粉、ベーキングパウダーをふるい、塩を加えて、なめらかでダマのない生地になるまで少しずつ混ぜ込む。
クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、180℃の上下加熱のオーブンで約40分焼く。竹串を刺して焼き上がりを確認し、完全に冷ます。
ケーキ型
クッキングシート
室温でケーキカバーをかぶせて2日間保存できます。冷蔵庫では乾燥しないようしっかり覆えば、4日間保存できます。
レシピでは皮も使用するため、無農薬で未処理のレモンを使用してください。きれいな切り口にするため、切り分ける前にケーキを冷ましてください。
Italia
| エネルギー（キロカロリー） | 284.57 |
| 炭水化物（グラム） | 42.64 |
| うち糖類（グラム） | 23.85 |
| 脂質（グラム） | 11.55 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 1.76 |
| たんぱく質（グラム） | 4.26 |
| 食物繊維（グラム） | 0.78 |
| 食塩（グラム） | 0.18 |
