たっぷりの果物とごく少量の生地で作る、柔らかく軽やかなりんごケーキ。口の中でとろける極薄のりんごが特徴で、朝食や体にやさしいおやつに最適です。
オーブンを180℃に予熱し、焼き上がったケーキを取り出しやすいよう、天板にクッキングシートを敷く。
ボウルに卵、ひまわり油、牛乳、砂糖を入れ、均一で少し泡立つまで混ぜる。
薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンを加え、なめらかでダマのない生地になるまで混ぜる。
りんごの皮をむいて芯を取り、極薄の薄切りにする。生地にそっと混ぜ込み、均等に行き渡らせる。
準備した天板に生地を流し入れ、表面をやさしく平らにして、180℃のオーブンで約30分焼く。
ケーキを少し冷ましてから切り分け、盛り付ける。
オーブン用天板
スライサーまたはマンドリン
覆いをかけるか密閉容器に入れて冷蔵庫で2～3日保存できます。食べる前に数分間室温に置いてください。
砂糖の代わりに甘味料を数滴、またはエリスリトール30gを使用できます。植物油は同量のエキストラバージンオリーブオイルに置き換えられます。
Italia
| エネルギー（キロカロリー） | 141.78 |
| 炭水化物（グラム） | 21.91 |
| うち糖類（グラム） | 13.12 |
| 脂質（グラム） | 4.6 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 0.87 |
| たんぱく質（グラム） | 3.81 |
| 食物繊維（グラム） | 1.34 |
| 食塩（グラム） | 0.12 |
