ココアのベッレブオーネ（発酵なしのラスク）

ボウルに卵、牛乳、砂糖を入れ、なめらかになるまでよく混ぜる。

ふるった薄力粉、ココア、ベーキングパウダーを加え、よくなじんで均一な生地になるまで混ぜる。

レーズンと粗く刻んだヘーゼルナッツを加え、生地全体に散らす。

パウンド型にオーブンシートを敷き、生地を流し入れて表面をならす。

予熱した180℃のオーブンで約25〜30分焼き、中心に刺した竹串がきれいに抜けるまで焼く。

型から出した生地は完全に冷ます（できれば翌日まで）。その後、薄く切る。

切った生地を天板に並べ、150℃で約20分、途中で半分ほど焼けたところで裏返しながら、しっかり乾いてカリッとするまで焼く。

ラスクを網の上で冷まし、その後は密閉容器に保存する。