エアフライヤーで揚げるミニモッツァレッラ

キッチンペーパーでミニモッツァレッラの水気をしっかり取り、ほぼ乾いた状態にする。

ミニモッツァレッラにまず小麦粉をまぶし、次に卵、最後に塩ひとつまみを入れたパン粉の順にくぐらせ、ボウルを軽く振る。

同じ手順をもう一度繰り返して二重に衣をつけ、再び卵とパン粉にくぐらせる。

ミニモッツァレッラを少なくとも45分、できれば数時間冷凍庫に入れる。

ミニモッツァレッラに油をひと吹きして200度のエアフライヤーで約7分加熱し、途中で裏返す。代わりに220度のオーブンで10〜15分、または表面に焼き色がつくまで焼くか、たっぷりのサラダ油で揚げてもよい。