ズッキーニのグラタン包み

作り方

11件中1件目: ズッキーニの両端を切り落とし、スライサーで薄く切ります。
11件中2件目: 端の切れ端や割れたものは細かく刻んで、別の料理に使いました。
11件中3件目: 48枚のきれいなスライスを取ります。
11件中4件目: ズッキーニの薄切りをグリル板で焼き、オリーブオイル少々と粗塩ひとつまみを振ります。
11件中5件目: 40mlのエクストラバージンオリーブオイル、10mlのりんご酢、塩、手でちぎったバジルで作った乳化液と一緒にボウルに入れ、1時間ほど漬け込みます。
11件中6件目: その間に、鶏肉と七面鳥のひき肉を、ふるったリコッタ、パルミジャーノ、パン粉、卵、手でちぎったバジル、ペルシャブルーソルト、こしょう、ナツメグとフォークで混ぜ合わせて、具を作ります。
11件中7件目: リコッタは全部使わなくてもよく、私は約半分使いました。目で見て調整してください。