オレンジとピスタチオの粒入りリゾット

作り方

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   5件中1件目: まず野菜ブイヨンを作りました。使ったのは、ニンジン、玉ねぎ、オレンジの皮、そしてパセリの束です。水を注いで沸騰させました。

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   5件中2件目: その間に玉ねぎでソフリットを作り、そこで米を炒めました。炒めたらオレンジ1個分の果汁を加えました。

3. 3

   5件中3件目: その後は、野菜ブイヨンを少しずつ加えながら、時々かき混ぜるという定番のリゾットの調理を始めました。

4. 4

   5件中4件目: 米がほぼ炊き上がる頃に、オレンジ1個分のすりおろした皮を加えました。塩とコショウで味を整え、火を止めてさらに混ぜ続けました。

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   5件中5件目: ピスタチオの粒と刻んだフレッシュパセリを混ぜ込みました。さらに混ぜて盛り付け、上にピスタチオの粒とオレンジの皮をもう少しかけて仕上げました。