フーディー・クック・バトル：秋の安らぎ
4人のクリエイターが、特別審査員を迎えて対決
薄切りフェンネルを使った、手早く簡単な塩味のスキアッチャータ。パン粉とエクストラバージンオリーブオイルで表面がカリッと仕上がる。
| 平均値 | 1食あたり80 g · 1/6 | 100 gあたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 555 kJ133 kcal | 694 kJ166 kcal |
| 脂質 | 1.66 g | 2.07 g |
| 飽和脂肪酸 | 0.93 g | 1.16 g |
| 炭水化物 | 24.28 g | 30.35 g |
| 糖類 | 0.98 g | 1.23 g |
| 食物繊維 | 1.65 g | 2.06 g |
| たんぱく質 | 5.82 g | 7.27 g |
| 食塩 | 0.14 g | 0.17 g |
1食分：材料の重量を6食分で割ったもの。「適量」の材料と、だしなど分析対象外のものは除きます。食数の選択では変わりません。
グレー表示：未検出検出
レシピの原材料をもとに算出：微量混入や使用する製品の組成は考慮していません。 自動分析は一部の項目に限られており、誤りを含む可能性があります。そのため、必ず表示を確認してください。
要約: ビーガン不可 · ベジタリアン向けか要確認 · ペスカタリアン向けか要確認 · ニッケルを含む · 検出されたアレルゲン: グルテン、牛乳・乳製品
9件中1件目: オーブンを220°Cに予熱し、長方形の天板（約30×40cm）にベーキングペーパーを敷く。
9件中2件目: ボウルに小麦粉、すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノ、塩、こしょうを入れて混ぜる。
9件中3件目: 水とエクストラバージンオリーブオイルを加え、なめらかな生地になるまで混ぜる。
9件中4件目: 生地は置いておき、フェンネルをマンドリーネでできるだけ薄く切る。
9件中5件目: フェンネルを生地に加え、やさしく混ぜ込む。
9件中6件目: 天板に少量の油を塗り、パン粉をふり、フェンネル入りの生地を天板全体に均一に広げる。
9件中7件目: 表面にパン粉を散らし、エクストラバージンオリーブオイルを少量回しかける。
9件中8件目: 予熱した220°Cのオーブン下段で40〜45分焼く。十分にカリッとしない場合はさらに数分焼き、色づきすぎる場合はアルミホイルをかぶせる。
9件中9件目: 焼き上がったら取り出し、少しだけ粗熱を取ってから切り分けて出す。
