Hamburger homemade

Preparazione

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   Passo 1 di 12: Se scegliamo di fare i panini fatti in casa iniziamo da questi. In planetaria amalgamiamo la farina con il lievito sbriciolato, lo zucchero e le patate precedentemente lessate.

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   Passo 2 di 12: Aggiungiamo il latte a filo e amalgamiamo per circa 3-4 minuti. Uniamo il tuorlo e, quando l’impasto risulterà incordato, uniamo il sale e infine i tocchetti di burro, uno alla volta.

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   Passo 3 di 12: Ottenuto impasto bello liscio lo lasciamo lievitare per circa due ore.

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   Passo 4 di 12: Formiamo quattro panini da circa 130 g ciascuno che lasciamo lievitare su una teglia rivestita la carta da forno per mezz’ora.

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   Passo 5 di 12: Spennelliamo la superficie con latte o uovo e aggiungiamo in superficie semini a piacere.

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   Passo 6 di 12: Inforniamo a 180° per circa 10-12 minuti. Una volta cotti, li spennelliamo con dell’acqua per renderli ancora più morbidi

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   Passo 7 di 12: Nel mentre prepariamo la salsa amalgamando il ketchup insieme a maionese, senape, aceto, aglio in polvere e i cetriolini tagliati finemente e teniamo da parte.

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   Passo 8 di 12: Condiamo la carne con sale e pepe e formiamo delle polpette da circa 100 g ciascuna.

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   Passo 9 di 12: Nel mentre cuociamo il Bacon in una padella antiaderente e quando risulterà bello croccante lo teniamo da parte.

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    Passo 10 di 12: Sulla stessa padella in cui abbiamo cotto il Bacon adagiamo le nostre polpettine (2 a persona da 100 g) che schiacciamo con un batti carne.

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    Passo 11 di 12: Cuociamo gli hamburger su entrambi i lati, aggiungiamo il nostro formaggio in superficie e aspettiamo che si sciolga.

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    Passo 12 di 12: Componiamo il nostro burger tagliando a metà il pane, adagiamo, in ordine, le fette di bacon, gli hamburger e la salsa.