Lo scorfano al forno è un secondo piatto di pesce autunnale, leggero, sano e profumato. Anche lo scorfano surgelato, se decapitato, eviscerato e squamato, dà ottimi risultati: la cottura al forno esalta la carne soda e il sapore deciso del pesce con pochi gesti.
Passo 1 di 8: Scongelare lo scorfano se è surgelato, quindi sciacquarlo sotto acqua corrente.
Passo 2 di 8: Pulire la zucca gialla, tagliarla a spicchi e poi a tocchetti; sbucciare le patate e tagliarle a tocchetti.
Passo 3 di 8: Sbollentare zucca e patate in acqua bollente per 15 minuti.
Passo 4 di 8: Oliare una teglia con olio extra vergine d'oliva e adagiarvi lo scorfano.
Passo 5 di 8: Distribuire nella teglia le olive nere denocciolate, i pinoli, i capperi e la zucca con le patate intorno al pesce.
Passo 6 di 8: Versare sopra il pesce il bicchierino di vino bianco, salare e aggiungere un filo d'olio extra vergine d'oliva.
Ricetta di
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Pesce
Passo 7 di 8: Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti.
Passo 8 di 8: Servire caldo, accompagnato da un bicchiere di vino bianco.
| Valori medi | Per porzione670 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2396 kJ573 kcal | 358 kJ86 kcal |
| Grassi | 11,25 g | 1,68 g |
| di cui acidi grassi saturi | 2,21 g | 0,33 g |
| Carboidrati | 16,47 g | 2,46 g |
| di cui zuccheri | 0,87 g | 0,13 g |
| Fibre | 2,61 g | 0,39 g |
| Proteine | 93,73 g | 14 g |
| Sale | 1,74 g | 0,26 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta. Se noti un'anomalia, scrivici a info@foodiecooklab.it.
Non adatto ai vegani: Scorfano (surgelati), Pezzi
Non adatto ai vegetariani: Scorfano (surgelati), Pezzi
Contiene nichel: Pinoli, Vino bianco (bicchierino)
In grigio: non rilevatiRilevato
Pesce: Scorfano (surgelati), Pezzi
Solanacee: Patate
