La ricetta tradizionale sarda delle lumache al sugo richiede l'immersione delle lumache in acqua fredda per circa 1 ora per spurgarle, lavarle bene, trasferirle in una pentola capiente con acqua fredda e gli spicchi d'aglio, cuocere a fiamma bassissima in modo che rimangano tutte fuori, aggiungere il sale e far cuocere per 30 minuti. Preparare un sugo base con aromi come cipolla, carota e peperoncino, aggiungere la passata di pomodoro e infine aggiungere le lumache nel sugo e cuocere per altri 20 minuti. Infine, aggiungere del basilico fresco a piacimento.
Passo 1 di 6: Mettere le lumache a bagno in acqua fredda per circa 1 ora per spurgarle.
Passo 2 di 6: Lavarle bene e trasferirle in una pentola capiente con acqua fredda e gli spicchi d'aglio.
Passo 3 di 6: Cuocere a fiamma bassissima in modo che rimangano tutte fuori, aggiungere il sale e far cuocere per 30 minuti.
Passo 4 di 6: Preparare un sugo base con cipolla, carota e peperoncino, aggiungere la passata di pomodoro.
Passo 5 di 6: Aggiungere le lumache nel sugo e cuocere per altri 20 minuti.
Passo 6 di 6: Aggiungere del basilico fresco a piacimento.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Non adatto ai pescetariani · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Molluschi
| Valori medi | Per porzione241 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 240 kJ57 kcal | 99 kJ24 kcal |
| Grassi | 0,43 g | 0,18 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,07 g | 0,03 g |
| Carboidrati | 10,06 g | 4,17 g |
| di cui zuccheri | 10,01 g | 4,15 g |
| Fibre | 2,75 g | 1,14 g |
| Proteine | 2,46 g | 1,02 g |
| Sale | 0,05 g | 0,02 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta. Se noti un'anomalia, scrivici a info@foodiecooklab.it.
Non adatto ai vegani: Lumache
Non adatto ai vegetariani: Lumache
Non adatto ai pescetariani: Lumache
Contiene nichel: Carota, Passata di pomodoro, Cipolla
In grigio: non rilevatiRilevato
Molluschi: Lumache
Solanacee: Peperoncino, Passata di pomodoro
Pomodoro: Passata di pomodoro
