Un risotto scenografico e delizioso, perfetto per occasioni speciali come San Valentino. La crema di barbabietola dona un colore vivace, mentre il gorgonzola e le nocciole aggiungono sapore e croccantezza.
Passo 1 di 9: Spellare una barbabietola già cotta e tagliarla a pezzetti.
Passo 2 di 9: Versarla in un mixer, condire con olio, sale e pepe. Frullare fino ad ottenere una crema liscia (aggiungere un po' d'acqua se necessario).
Passo 3 di 9: In una casseruola, versare il riso e tostarlo per un paio di minuti.
Passo 4 di 9: Sfumare con un po' di vino bianco e aggiustare di sale e pepe.
Passo 5 di 9: Non appena la parte alcolica sarà evaporata, versare man mano il brodo vegetale o acqua calda.
Passo 6 di 9: Qualche minuto prima della fine della cottura, aggiungere la crema di barbabietola e mescolare.
Ricetta di
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 3 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Non adatto ai pescetariani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Latte e Frutta a guscio
Passo 7 di 9: Fuori dal fuoco, mantecare con burro e parmigiano.
Passo 8 di 9: Sciogliere il gorgonzola nel latte (o panna, se preferite).
Passo 9 di 9: Impiattare aggiungendo la crema di gorgonzola, le nocciole tostate e qualche fogliolina di salvia.
| Valori medi | Per porzione246 g · 1 di 3 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2626 kJ628 kcal | 1069 kJ256 kcal |
| Grassi | 32,48 g | 13,22 g |
| di cui acidi grassi saturi | 17,91 g | 7,29 g |
| Carboidrati | 57,66 g | 23,47 g |
| di cui zuccheri | 5,28 g | 2,15 g |
| Fibre | 2,8 g | 1,14 g |
| Proteine | 22,85 g | 9,3 g |
| Sale | 0,76 g | 0,31 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta. Se noti un'anomalia, scrivici a info@foodiecooklab.it.
Non adatto ai vegani: Gorgonzola, Parmigiano grattugiato
Non adatto ai vegetariani: Gorgonzola, Parmigiano grattugiato
Non adatto ai pescetariani: Gorgonzola, Parmigiano grattugiato
Contiene lattosio: Latte, Gorgonzola, Burro
Contiene nichel: Nocciole
In grigio: non rilevatiRilevato
Latte: Latte, Gorgonzola, Parmigiano grattugiato, Burro
Frutta a guscio: Nocciole
Latte: Latte, Gorgonzola, Parmigiano grattugiato, Burro
