Sbollentare i pistacchi per due/tre minuti in acqua bollente, scolarli e rimuovere la pellicina.
Cuocere la salsiccia in padella con un giro d'olio, rosolarla, aggiungere sale e pepe, sfumare con vino bianco e cuocere per 10 minuti.
Cuocere la pasta in acqua salata, scolarla al dente e unirla in padella con il pesto.
Aggiungere la salsiccia e un mestolo d'acqua di cottura, mescolare bene e servire con stracciatella e granella di pistacchi.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 358,5 |
| Carboidrati (g) | 27,63 |
| di cui Zuccheri (g) | 2,44 |
| Grassi (g) | 21,33 |
| di cui Saturi (g) | 7,45 |
| Proteine (g) | 16,24 |
| Fibre (g) | 2,33 |
| Sale (g) | 0,48 |
