Sgocciola bene la ricottina per eliminare l'acqua in eccesso.
Taglia la ricotta prima a metà e poi ricava fette a mezzelune.
Prepara un mix con le nocciole tritate grossolanamente, un filo d'olio extravergine d'oliva, sale, pepe e la scorza di limone grattugiata.
Distribuisci il mix di nocciole sulla superficie delle fette di ricotta, premendo leggermente per farlo aderire.
Disponi le fette nella friggitrice ad aria in un unico strato.
Cuoci a 190°C per circa 15 minuti, o fino a doratura croccante all'esterno.
Sforna e servi la ricotta croccante calda come secondo leggero o come antipasto sfizioso.
Friggitrice ad aria
Ciotola
Grattugia
Coltello
Temperatura consigliata 190°C; tempo indicativo 15 minuti (varia in base al modello di friggitrice ad aria).
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 321 |
| Carboidrati (g) | 4,36 |
| di cui Zuccheri (g) | 3,7 |
| Grassi (g) | 28,7 |
| di cui Saturi (g) | 6,06 |
| Proteine (g) | 9,93 |
| Fibre (g) | 2,7 |
| Sale (g) | 0,2 |
