Ricetta di Foodiecooklab
Ricetta vegana e senza glutine per nuggets a base di farina di ceci: semplici da preparare, versatili (nuggets, cotolette, polpette, straccetti) e un'alternativa alla carne per aumentare il consumo di legumi.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 7: Portare l'acqua a bollore in una padella.
Passo 2 di 7: Quando l'acqua bolle, aggiungere l'olio extravergine d'oliva, il sale, la paprika e tutta la farina di ceci in un solo colpo.
Passo 3 di 7: Mescolare energicamente con un cucchiaio di legno o una frusta mantenendo la padella sul fuoco, finché il composto non inizia a staccarsi dai bordi.
Passo 4 di 7: Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire il composto.
Passo 5 di 7: Con le mani umide modellare la consistenza nella forma desiderata: nuggets, cotolette, polpette o straccetti.
Passo 6 di 7: Friggere in olio caldo fino a doratura oppure cuocere in forno (200°C) per circa 10-15 minuti girando a metà cottura; se non si friggono usare 15 g di olio nella preparazione per evitare che risultino secchi.
Passo 7 di 7: Servire caldi, accompagnati da salsa a piacere.
In sintesi: Contiene nichel
Contiene nichel: Farina di ceci
In grigio: non rilevati
Legumi: Farina di ceci
Solanacee: Paprika
| Valori medi | Per porzione30 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 456 kJ109 kcal | 1519 kJ363 kcal |
| Grassi | 1,47 g | 4,9 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,19 g | 0,63 g |
| Carboidrati | 16,29 g | 54,3 g |
| di cui zuccheri | 1,11 g | 3,7 g |
| Fibre | 4,14 g | 13,8 g |
| Proteine | 6,54 g | 21,8 g |
| Sale | 0 g | 0,01 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
