Un primo piatto cremoso, avvolgente e gustoso con un tocco di croccantezza, perfetto per una cena veloce e saporita.
Passo 1 di 6: Lessare le cimette dei broccoli in acqua bollente salata per 15-20 minuti, poi frullarle con un giro d’olio, un pizzico di sale e acqua di cottura per ottenere una consistenza più fluida.
Passo 2 di 6: Sminuzzare finemente una fetta di pane a coltello o con il mixer e mettere da parte.
Passo 3 di 6: Tagliare il guanciale a listarelle e rosolarlo in padella a fuoco dolce senza altri grassi finché sarà croccante, poi mettere da parte su carta assorbente.
Passo 4 di 6: Nella stessa padella tostare il pane finché risulterà dorato, ottenendo un crumble croccante. (In alternativa al pane utilizzare 3 cucchiai di pangrattato.)
Passo 5 di 6: Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e mantecarla con la crema di broccoli.
Passo 6 di 6: Impiattare aggiungendo il guanciale croccante, la stracciatella, il crumble di pane, un filo d’olio evo e una spolverata di pepe nero se gradito.
Ricetta di
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 2 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Non adatto ai pescetariani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine e Latte
| Valori medi | Per porzione470 g · 1 di 2 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 4658 kJ1113 kcal | 991 kJ237 kcal |
| Grassi | 50,85 g | 10,82 g |
| di cui acidi grassi saturi | 8,93 g | 1,9 g |
| Carboidrati | 129,63 g | 27,58 g |
| di cui zuccheri | 11,89 g | 2,53 g |
| Fibre | 10,29 g | 2,19 g |
| Proteine | 37,32 g | 7,94 g |
| Sale | 0,85 g | 0,18 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta. Se noti un'anomalia, scrivici a info@foodiecooklab.it.
Non adatto ai vegani: Guanciale
Non adatto ai vegetariani: Guanciale
Non adatto ai pescetariani: Guanciale
Contiene glutine: Fetta di pane, Pangrattato (alternativa al pane)
Contiene lattosio: Stracciatella
Contiene nichel: Stracciatella, Fetta di pane, Pangrattato (alternativa al pane)
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Fetta di pane, Pangrattato (alternativa al pane)
Latte: Stracciatella
Latte: Stracciatella
