Rosolare in padella a fuoco basso il guanciale tagliato a striscette.
Quando il guanciale risulta croccante, trasferirlo su carta assorbente e tenerlo da parte.
Nella stessa padella, aggiungere gli gnocchetti, unire un bicchiere d’acqua e cuocere per qualche minuto.
Spegnere il fuoco, aggiungere il pecorino a pioggia e mantecare.
Terminare con il guanciale croccante e una grattata di pepe.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 392,45 |
| Carboidrati (g) | 51,87 |
| di cui Zuccheri (g) | 1,87 |
| Grassi (g) | 15,35 |
| di cui Saturi (g) | 2,3 |
| Proteine (g) | 11,97 |
| Fibre (g) | 2,22 |
| Sale (g) | 0,42 |
