Pancakes soffici e veloci, preparati con ingredienti semplici che di solito si hanno già in casa. Il risultato è una colazione o merenda morbida e golosa, da gustare al naturale oppure con sciroppo d’acero o crema spalmabile.
Dividi i tuorli dagli albumi in due ciotole separate e monta gli albumi a neve ferma.
Aggiungi ai tuorli lo zucchero, poi unisci il latte e la farina setacciata con il lievito istantaneo per dolci.
Mescola bene il composto dei tuorli fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.
Incorpora delicatamente gli albumi montati, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli.
Scalda una padella antiaderente a fiamma bassa e cuoci 2 cucchiai di impasto alla volta con il coperchio.
Gira i pancakes quando compaiono le bollicine in superficie e termina la cottura; servili subito come preferisci.
Padella antiaderente con coperchio
Fruste elettriche o manuali
Ciotole capienti
Conserva i pancakes cotti in frigorifero, chiusi in un contenitore ermetico, per 2 giorni al massimo. Per servirli di nuovo, scaldali brevemente in padella o nel microonde. L’impasto non cotto va preparato e cotto subito, senza attendere troppo.
Per una consistenza ancora più soffice, è importante incorporare gli
Italia
| Energia (kcal) | 177,84 |
| Carboidrati (g) | 26,26 |
| di cui Zuccheri (g) | 13,42 |
| Grassi (g) | 4,82 |
| di cui Saturi (g) | 1,5 |
| Proteine (g) | 8,73 |
| Fibre (g) | 0,37 |
| Sale (g) | 0,48 |
