Una ricetta emblematica dell'isola della Riunione
Passo 1 di 6: Tagliare il polpo a pezzetti di 2-3 cm.
Passo 2 di 6: Tritare o pestare tutte le spezie.
Passo 3 di 6: In una ciotola mescolare i pezzi di polpo, la cipolla tritata, i cipollotti, i datterini a metà, il timo, lo zenzero grattugiato, le spezie tritate e irrorare con l'olio.
Passo 4 di 6: Versare il contenuto della ciotola in una casseruola e far cuocere a fuoco basso con il coperchio, finché l'acqua rilasciata dal polpo non sarà evaporata.
Passo 5 di 6: Una volta asciugata la preparazione (dai 20 ai 40 minuti), aggiungere il vino rosso.
Passo 6 di 6: Cuocere coperto fino a quando la salsa sarà densa e quasi asciutta (circa 15 minuti). Mescolare regolarmente. Aggiustare di sale se necessario.
Ricetta di
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Molluschi
| Valori medi | Per porzione599 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2036 kJ487 kcal | 340 kJ81 kcal |
| Grassi | 14,91 g | 2,49 g |
| di cui acidi grassi saturi | 2,87 g | 0,48 g |
| Carboidrati | 46,52 g | 7,77 g |
| di cui zuccheri | 8,32 g | 1,39 g |
| Fibre | 3,83 g | 0,64 g |
| Proteine | 36,64 g | 6,12 g |
| Sale | 0,9 g | 0,15 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta. Se noti un'anomalia, scrivici a info@foodiecooklab.it.
Non adatto ai vegani: Polpo
Non adatto ai vegetariani: Polpo
Contiene nichel: Cipolla grande, Cipollotti verdi, Vino rosso
In grigio: non rilevatiRilevato
Molluschi: Polpo
