Le Uova alla Carrettiera sono una ricetta semplice e gustosa, perfetta da accompagnare con fette di pane fresco o tostato per fare la scarpetta. La combinazione di pane tostato condito con aglio, peperoncino e pecorino rende questo piatto una vera goduria.
Tostare in un padellino antiaderente il pane tritato grossolanamente o il pane grattugiato a fiamma vivace, muovendolo costantemente fino a doratura senza annerire.
Trasferire il pane tostato in una ciotola e condirlo subito con un giro di olio extravergine di oliva, aglio in polvere, peperoncino a piacere e pecorino grattugiato.
Lasciare raffreddare il pane condito e aggiungere altro pecorino grattugiato se desiderato.
Nel frattempo, cuocere le uova all’occhio di bue in una padella con un filo di olio.
Quando le uova sono quasi cotte, cospargere il pane condito sopra le uova, coprire con un coperchio e proseguire la cottura per circa un minuto.
Salare, aggiungere una spolverata di prezzemolo e servire subito con fette di pane tostato.
Padella antiaderente
Ciotola
Coperchio
Conservare in frigorifero e consumare entro 1 giorno per mantenere la freschezza delle uova.
Questa ricetta è ottima accompagnata da un misto di peperoncini verdi e peperone rosso tostati.
Italia
| Energia (kcal) | 231,65 |
| Carboidrati (g) | 19,22 |
| di cui Zuccheri (g) | 1,34 |
| Grassi (g) | 10,55 |
| di cui Saturi (g) | 3,96 |
| Proteine (g) | 14,58 |
| Fibre (g) | 1,03 |
| Sale (g) | 1,04 |
