Ricetta di Ricettario del benessere
Un delizioso e cremoso formaggio vegetale a base di lupini, ideale da servire come antipasto o in insalate.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 7: Sbuccia i lupini e versali in un frullatore di piccole dimensioni insieme all'acqua, lievito alimentare, succo di limone, olio extravergine d'oliva e sale. Frulla fino ad ottenere una consistenza liscia.
Passo 2 di 7: Versa la crema ottenuta in un pentolino.
Passo 3 di 7: Metti sul fuoco a fiamma media e mescola continuamente con un mestolo o una frusta.
Passo 4 di 7: Cuoci fino a ottenere una consistenza densa che si stacca dalle pareti del pentolino.
Passo 5 di 7: Spegni il fuoco e versa immediatamente il composto in uno stampo o una fuscella, livellando bene la superficie.
Passo 6 di 7: Lascia raffreddare a temperatura ambiente per circa 30 minuti, poi trasferisci in frigorifero e lascia rassodare per almeno 4 ore.
Passo 7 di 7: Una volta solidificato, sforma il formaggio e taglialo a fette o cubetti prima di servire.
In sintesi: Contiene nichel · Allergeni rilevati: Lupini
Contiene nichel: Amido di mais, Lupini in salamoia
In grigio: non rilevatiRilevato
Lupini: Lupini in salamoia
Legumi: Lupini in salamoia
| Valori medi | Per porzione75 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 769 kJ184 kcal | 1029 kJ246 kcal |
| Grassi | 3,47 g | 4,64 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,48 g | 0,64 g |
| Carboidrati | 32,73 g | 43,78 g |
| di cui zuccheri | 0,71 g | 0,95 g |
| Fibre | 2,44 g | 3,27 g |
| Proteine | 7,38 g | 9,87 g |
| Sale | 0,3 g | 0,4 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
