Foodie Cook Battle: Comfort d'autunno
4 creators in sfida, con una giuria d'eccezione
Ricetta di
Un delizioso e cremoso risotto preparato con radicchio rosso, noci croccanti e gorgonzola dolce, un mix di sapori perfetto.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 7: Pulire e sfogliare il radicchio rosso, lavare le foglie sotto l'acqua corrente e asciugarle bene, poi tagliarle a listarelle.
Passo 2 di 7: Tritare la cipolla e farla appassire in una casseruola con un cucchiaio d'olio extra vergine d'oliva. Appena si sarà dorata tostare il riso per un minuto, aggiungere il radicchio.
Passo 3 di 7: Bagnare con mezzo bicchiere di vino bianco secco o rosso e lasciar evaporare a fiamma alta. A parte, in una padella antiaderente, far tostare i gherigli di noci spezzettati grossolanamente.
Passo 4 di 7: Procedere alla cottura del risotto, aggiungendo un mestolo di brodo ben caldo alla volta, ogni volta che il precedente viene assorbito dal riso.
Passo 5 di 7: Ci vorranno circa 15 minuti, verificare se occorre aggiustare di sale durante la cottura.
Passo 6 di 7: A cottura ultimata, spegnere il fuoco, mantecare il risotto con il gorgonzola tagliato a dadini e il parmigiano grattugiato, mescolando finché non si sarà ben amalgamato, ottenendo la consistenza cremosa tipica del risotto.
Passo 7 di 7: Guarnire con le noci.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Non adatto ai pescetariani · Lattosio da verificare · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Latte e derivati e Frutta a guscio
Non adatto ai vegani: Gorgonzola, Parmigiano grattugiato
Non adatto ai vegetariani: Gorgonzola, Parmigiano grattugiato
Non adatto ai pescetariani: Gorgonzola, Parmigiano grattugiato
Lattosio da verificare: Gorgonzola
Contiene nichel: Cipolla rossa, Noci, Vino rosso o bianco
In grigio: non rilevatiRilevato
Latte e derivati: Gorgonzola, Parmigiano grattugiato
Frutta a guscio: Noci
Latte: Gorgonzola, Parmigiano grattugiato
| Valori medi | Per porzione280 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2423 kJ579 kcal | 865 kJ207 kcal |
| Grassi | 21,84 g | 7,8 g |
| di cui acidi grassi saturi | 7,48 g | 2,67 g |
| Carboidrati | 69,72 g | 24,9 g |
| di cui zuccheri | 3,25 g | 1,16 g |
| Fibre | 3,53 g | 1,26 g |
| Proteine | 19,4 g | 6,93 g |
| Sale | 0,42 g | 0,15 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
