Ricetta di
Melanzane cotte a metà e farcite con sugo di pomodoro, mozzarella e Grana, quindi gratinate fino a ottenere una crosticina dorata. Una versione estiva, semplice e veloce della parmigiana tradizionale, perfetta come secondo piatto o piatto unico.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 2 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 9: Lavate le melanzane, asciugatele e tagliatele a metà nel senso della lunghezza.
Passo 2 di 9: Scavate delicatamente la polpa delle melanzane, lasciando uno spessore sufficiente a mantenere integro l'involucro.
Passo 3 di 9: Condite le metà di melanzana con olio e sale, poi sistematele su una teglia rivestita con carta da forno.
Passo 4 di 9: Cuocete le melanzane vuote in forno preriscaldato a 180 °C per circa 15 minuti, finché iniziano ad ammorbidirsi.
Passo 5 di 9: Tagliate la polpa scavata a cubetti e amalgamatela con il sugo di pomodoro, aggiustando di sale e pepe.
Passo 6 di 9: Farcite le melanzane con il composto di pomodoro e polpa, quindi distribuite sopra la mozzarella a pezzetti.
Passo 7 di 9: Completate con una generosa spolverata di Grana Padano e qualche foglia di basilico fresco.
Passo 8 di 9: Proseguite la cottura per circa 15 minuti, o fino a quando il ripieno sarà caldo e la superficie dorata e gratinata.
Passo 9 di 9: Servite le melanzane alla parmigiana alternative ben calde, appena sfornate.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Non adatto ai pescetariani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Latte e derivati
Non adatto ai vegani: Grana padano grattugiato, Mozzarella
Non adatto ai vegetariani: Grana padano grattugiato, Mozzarella
Non adatto ai pescetariani: Grana padano grattugiato, Mozzarella
Contiene lattosio: Mozzarella
Contiene nichel: Sugo di pomodoro
In grigio: non rilevatiRilevato
Latte e derivati: Grana padano grattugiato, Mozzarella
Latte: Grana padano grattugiato, Mozzarella
Solanacee: Melanzane, Sugo di pomodoro
Pomodoro: Sugo di pomodoro
| Valori medi | Per porzione408 g · 1 di 2 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1267 kJ303 kcal | 311 kJ74 kcal |
| Grassi | 18,32 g | 4,5 g |
| di cui acidi grassi saturi | 10,82 g | 2,66 g |
| Carboidrati | 10,01 g | 2,46 g |
| di cui zuccheri | 10,01 g | 2,46 g |
| Fibre | 6,32 g | 1,55 g |
| Proteine | 21,74 g | 5,33 g |
| Sale | 0,52 g | 0,13 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
