Ricetta di
Se stai cercando una ricetta per un antipasto, un aperitivo o una cena allora questa fa a caso tuo! Una friabile frolla profumata alle castagne con un morbido ripieno a base di tofu e cime di rapa. L'autunno in un morso
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 6 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 9: In una ciotola uniamo le due farine (io ho utilizzato una farina di castagne e una di grano tenero di tipo 1) con il sale e l'olio e diamo una prima mescolata con una forchetta.
Passo 2 di 9: A questo punto aggiungiamo l'acqua e iniziamo ad impastare con le mani prima di trasferire l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato: dobbiamo ottenere un panetto morbido e compatto. Aggiungere acqua se necessaria.
Passo 3 di 9: Copriamo e lasciamo riposare in frigo.
Passo 4 di 9: Occupiamoci della farcitura pulendo 700 g di cime di rapa, cuociamole qualche minuto in acqua bollente e salata e poi saltiamole in una padella con olio e aglio e teniamo da parte.
Passo 5 di 9: Con un mixer, o un frullatore ad immersione, frulliamo un panetto di tofu con la bevanda di soia, il sale, il lievito alimentare in scaglie e il succo di limone (o aceto di mele).
Passo 6 di 9: Uniamo il composto ottenuto alle cime di rapa e mettiamo da parte.
Passo 7 di 9: Su una spianatoia leggermente infarinata stendiamo ad uno spessore di circa 3 mm il panetto di basta brisée.
Passo 8 di 9: Trasferiamolo in uno stampo tondo dal diametro di circa 22 cm. bucherelliamo il fondo e farciamolo con il composto di cime di rapa e tofu.
Passo 9 di 9: Cuociamo in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti, fino a quando la base non sarà friabile.
In sintesi: Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine e Soia
Contiene glutine: Farina
Contiene nichel: Tofu, Bevanda di soia, Farina di castagne
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Farina
Soia: Tofu, Bevanda di soia
Legumi: Tofu, Bevanda di soia
| Valori medi | Per porzione265 g · 1 di 6 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1852 kJ443 kcal | 700 kJ167 kcal |
| Grassi | 26,19 g | 9,9 g |
| di cui acidi grassi saturi | 3,62 g | 1,37 g |
| Carboidrati | 40,05 g | 15,14 g |
| di cui zuccheri | 9,76 g | 3,69 g |
| Fibre | 6,3 g | 2,38 g |
| Proteine | 10,82 g | 4,09 g |
| Sale | 0,19 g | 0,07 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
