Foodie Cook Battle: Comfort d'autunno
4 creators in sfida, con una giuria d'eccezione
Ricetta di Foodiecooklab
Biscotti croccanti e profumati alla cannella realizzati con una frolla burrosa e un ripieno di burro, zucchero e cannella. Preparazione simile a un rotolo dolce, ma tagliata a fette e cotta come biscotto.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 12: Prepara la frolla: monta il burro morbido con i due zuccheri fino a ottenere una crema omogenea.
Passo 2 di 12: Aggiungi l'uovo e l'aroma di vaniglia e incorpora bene.
Passo 3 di 12: Unisci farina, lievito e un pizzico di sale; lavora rapidamente fino a ottenere un panetto compatto.
Passo 4 di 12: Avvolgi il panetto nella pellicola e lascia riposare in frigorifero per 2 ore.
Passo 5 di 12: Prepara il ripieno mescolando il burro morbido con lo zucchero e la cannella fino a ottenere una crema spalmabile.
Passo 6 di 12: Stendi la frolla su una superficie infarinata in un rettangolo spesso circa 2 mm.
Passo 7 di 12: Spalma il ripieno sul rettangolo di frolla in modo uniforme e cospargi eventualmente con altro zucchero se gradito.
Passo 8 di 12: Arrotola la frolla molto stretto lungo il lato lungo fino a formare un cilindro.
Passo 9 di 12: Avvolgi il cilindro e mettilo nel freezer per 1 ora per rassodarlo (in alternativa 30-60 minuti in frigorifero se non si ha spazio in freezer).
Passo 10 di 12: Affetta il rotolo in fette di circa 1 cm di spessore e disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta forno.
Passo 11 di 12: Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 12 minuti, fino a quando i bordi saranno leggermente dorati.
Passo 12 di 12: Lascia raffreddare i biscotti su una griglia; una volta freddi saranno croccanti e profumati.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Contiene lattosio · Allergeni rilevati: Glutine, Uova e Latte e derivati
Non adatto ai vegani: Uovo, Burro morbido, Burro morbido (per il ripieno)
Contiene glutine: Farina 00
Contiene lattosio: Burro morbido, Burro morbido (per il ripieno)
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Farina 00
Uova: Uovo
Latte e derivati: Burro morbido, Burro morbido (per il ripieno)
Latte: Burro morbido, Burro morbido (per il ripieno)
Aromi: Aroma vaniglia
| Valori medi | Per porzione176 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 3342 kJ799 kcal | 1902 kJ454 kcal |
| Grassi | 47,68 g | 27,13 g |
| di cui acidi grassi saturi | 27,36 g | 15,57 g |
| Carboidrati | 87,14 g | 49,58 g |
| di cui zuccheri | 39,79 g | 22,64 g |
| Fibre | 1,67 g | 0,95 g |
| Proteine | 9,86 g | 5,61 g |
| Sale | 0,21 g | 0,12 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
