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Foodie Cook Battle: Comfort d'autunno
4 creators in sfida, con una giuria d'eccezione
Ricetta di easyclarissa
Tiramisù con crema al mascarpone e tuorli pastorizzati a 122 °C: il metodo sicuro per una crema spumosa e stabile, con il biscotto che vuoi.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 8 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 6: Dividi i tuorli dagli albumi.
Passo 2 di 6: Versa zucchero e acqua in un padellino e, senza mescolare, porta a bollore; conta almeno 6 minuti o arriva a 122 °C con il termometro.
Passo 3 di 6: Monta i tuorli con la frusta elettrica versando lo sciroppo a filo e continua finché il composto è spumoso e chiaro.
Passo 4 di 6: Aggiungi il mascarpone e mescola dal basso verso l'alto.
Passo 5 di 6: Forma il tiramisù in almeno 4 strati inzuppando i biscotti nel caffè e alternandoli alla crema.
Passo 6 di 6: Lascia riposare in frigorifero almeno 2 ore e spolvera con cacao solo prima di servire.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine, Uova e Latte e derivati
Non adatto ai vegani: Savoiardi o altri biscotti, Tuorli, Mascarpone
Contiene glutine: Savoiardi o altri biscotti
Contiene lattosio: Mascarpone, Savoiardi o altri biscotti
Contiene nichel: Cacao amaro, Caffè
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Savoiardi o altri biscotti
Uova: Savoiardi o altri biscotti, Tuorli
Latte e derivati: Mascarpone, Savoiardi o altri biscotti
Latte: Mascarpone, Savoiardi o altri biscotti
Caffè: Caffè
| Valori medi | Per porzione87 g · 1 di 8 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1496 kJ358 kcal | 1715 kJ410 kcal |
| Grassi | 33,3 g | 38,17 g |
| di cui acidi grassi saturi | 18,54 g | 21,25 g |
| Carboidrati | 8,03 g | 9,2 g |
| di cui zuccheri | 8,03 g | 9,2 g |
| Proteine | 6,88 g | 7,89 g |
| Sale | 0,06 g | 0,07 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
