Foodie Cook Battle: Comfort d'autunno
4 creators in sfida, con una giuria d'eccezione
Ricetta di
Un secondo piatto gustoso, semplice da fare ed economico.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 8: Mescolate con un frullatore tutti gli ingredienti per la salsa, trasferite in una ciotola e unite il pollo.
Passo 2 di 8: Lasciate marinare 1 ora in frigo.
Passo 3 di 8: Togliete le sovracosce dalla marinata e conservate da parte il liquido filtrato con un colino.
Passo 4 di 8: Riponete le sovracosce dividendo in 2 sacchetti sottovuoto e sigillateli con l'apposita macchina.
Passo 5 di 8: Portate ad una temperatura di 75° l'acqua con il Roner, immergete i sacchetti con il pollo e cuocete per 4 ore.
Passo 6 di 8: A cottura ultimata aprite i sacchetti, versate i liquidi in una ciotola sempre filtrando con un colino e trasferite il pollo in una padella calda facendolo scottare qualche minuto ambo i lati.
Passo 7 di 8: Unite la marinata ai liquidi di cottura in un frullatore, aggiungete l'amido di mais, frullate qualche secondo per amalgamare e versate sul pollo.
Passo 8 di 8: Glassate qualche minuto fino alla densità desiderata.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Non adatto ai pescetariani · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Soia
Non adatto ai vegani: Sovracosce di pollo
Non adatto ai vegetariani: Sovracosce di pollo
Non adatto ai pescetariani: Sovracosce di pollo
Contiene nichel: Amido di mais, Salsa di soia
In grigio: non rilevatiRilevato
Soia: Salsa di soia
Legumi: Salsa di soia
Solanacee: Peperoncino, Salsa di soia
Pomodoro: Salsa di soia
| Valori medi | Per porzione203 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1505 kJ360 kcal | 741 kJ177 kcal |
| Grassi | 21,01 g | 10,35 g |
| di cui acidi grassi saturi | 6,48 g | 3,19 g |
| Carboidrati | 16,5 g | 8,13 g |
| di cui zuccheri | 13,22 g | 6,51 g |
| Fibre | 0,08 g | 0,04 g |
| Proteine | 26,69 g | 13,15 g |
| Sale | 0,67 g | 0,33 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
