Ricetta di Cortomaldestro
Un plumcake soffice e profumato alle pere e cardamomo, con farina di riso per una consistenza umida e delicata. Un dolce autunnale semplice ma d’effetto, perfetto per la colazione o la merenda.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 8 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 8: Setaccia in una ciotola la farina di riso, il cremor tartaro e il bicarbonato di sodio. Unisci anche i semi di vaniglia e il cardamomo pestato finemente.
Passo 2 di 8: In una ciotola capiente monta le uova con lo zucchero per alcuni minuti, fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
Passo 3 di 8: Versa l’olio a filo continuando a mescolare, quindi aggiungi un pizzico di sale.
Passo 4 di 8: Incorpora poco alla volta le polveri setacciate, mescolando con delicatezza per evitare la formazione di grumi.
Passo 5 di 8: Sbuccia le pere lasciando attaccato solo il picciolo. Se necessario, appiattisci leggermente la base per renderle stabili.
Passo 6 di 8: Fodera uno stampo da plumcake da 24 cm con carta forno oppure ungilo e infarinalo. Versa un po’ di impasto, adagia le pere con il picciolo verso l’alto e completa con il resto del composto.
Passo 7 di 8: Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 45 minuti. Verifica la cottura con uno stecchino: l’interno deve risultare asciutto, anche se vicino alle pere può restare leggermente umido.
Passo 8 di 8: Lascia raffreddare completamente prima di sformare il plumcake e, se vuoi, completa con una spolverata di zucchero a velo.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Uova
Non adatto ai vegani: Uova
Contiene nichel: Pere medie
In grigio: non rilevatiRilevato
Uova: Uova
| Valori medi | Per porzione124 g · 1 di 8 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1082 kJ259 kcal | 876 kJ209 kcal |
| Grassi | 9,56 g | 7,74 g |
| di cui acidi grassi saturi | 1,62 g | 1,31 g |
| Carboidrati | 38,98 g | 31,56 g |
| di cui zuccheri | 18,28 g | 14,8 g |
| Fibre | 2,49 g | 2,02 g |
| Proteine | 4,4 g | 3,56 g |
| Sale | 0,12 g | 0,1 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
