Együttműködésben
Foodie Cook Battle: Őszi kényelem
4 alkotó méri össze tudását egy különleges zsűri előtt
di_bina_in_meglio receptje
Egy cukkinihéjba rejtett, ínyenc húsgombóc, amit felfedezni öröm.
Adag: a hozzávalók tömege 4 adag értékkel osztva, a „q.b.” jelölésű és az elemzés által figyelembe nem vett hozzávalók, például a húsleves nélkül. Az adagválasztóval nem változik.
Lépés 1 / 11: A cukkinit vágjátok le a végénél, majd mandolinnal vékonyra szeleteljétek.
Lépés 2 / 11: A leeső vagy törött szeleteket én összevágtam, és más elkészítésekhez használtam fel.
Lépés 3 / 11: 48 ép szeletet kell kapni.
Lépés 4 / 11: A cukkiniszeleteket kevés olajjal és egy csipet durva sóval grillezzétek meg a grilllapon.
Lépés 5 / 11: Tegyétek őket egy tálba a 40 ml extra szűz olívaolajból, 10 ml almaecetből, sóból és kézzel tépett bazsalikomból készített emulzióval. Hagyjátok körülbelül egy órát pácolódni.
Lépés 6 / 11: Közben készítsétek el a tölteléket úgy, hogy villával összekeveritek a csirke- és pulykahúst a szitált ricottával, a parmezánnal, a zsemlemorzsával, a tojással, a kézzel tépett bazsalikommal, a perzsa kék sóval, a borssal és a szerecsendióval.
Lépés 7 / 11: A ricotta nem feltétlenül kell, hogy az egész elfogyjon, én körülbelül a felét használtam, szemre érdemes igazodni.
Lépés 8 / 11: Minden batyuhoz készítsetek egy rácsot 4 cukkiniszeletből, és a közepére helyezzetek egy kb. 20/25 grammos töltelékből formázott golyót.
Lépés 9 / 11: Kissé lapítsátok el, és zárjátok be a batyut úgy, hogy keresztben behajtjátok, ahogy jön, akár visszafelé is, tenyérrel és egy lapáttal segítve.
Lépés 10 / 11: A batyukat enyhén olajozott tepsire helyezzétek, a záródással lefelé.
Lépés 11 / 11: A tetejére szórjatok kb. 3 teáskanálnyi reszelt parmezánt, és süssétek 160/170 fokon, légkeveréses módban körülbelül 25 percig.
Röviden: Vegánoknak nem megfelelő · Vegetáriánusoknak nem megfelelő · Peszketáriánusoknak nem megfelelő · Laktózt tartalmaz · Nikkelt tartalmaz · Azonosított allergének: Glutén, Tojás és Tej és tejtermékek
Szürkével: nem észlelveÉszlelve
| Átlagos értékek | Adagonként424 g · 1 / 4 | 100 grammonként |
|---|---|---|
| Energia | 1928 kJ461 kcal | 454 kJ109 kcal |
| Zsír | 36,06 g | 8,5 g |
| ebből telített zsírsavak | 10,65 g | 2,51 g |
| Szénhidrát | 12,35 g | 2,91 g |
| ebből cukrok | 5,47 g | 1,29 g |
| Rost | 4,2 g | 0,99 g |
| Fehérje | 19,73 g | 4,65 g |
| Só | 0,25 g | 0,06 g |
A recept összetevői alapján számítva: nem veszi figyelembe a nyomokban előforduló anyagokat, illetve az általad használt termékek összetételét. Automatikus elemzés, amely néhány szempontra korlátozódik: hibákat tartalmazhat, ezért mindig ellenőrizd a címkét.
