Előkészítés

1. 1

   Lépés 1 / 9: Turmixoljuk össze az előfőzött céklát és a vizet pürévé. Tegyük át egy tiszta, vékony konyharuhába, és nyomjuk ki a rostos részt, hogy 400 ml levet nyerjünk (szükség esetén adjunk hozzá vizet).

2. 2

   Lépés 2 / 9: Egy tálban keverjük össze a céklalevet, az élesztőt, a cukrot, az ecetet, és végül a lisztet. Keverjük addig, amíg ragacsos tésztagombócot nem kapunk.

3. 3

   Lépés 3 / 9: Adjunk hozzá olajat, és lefedve hagyjuk pihenni 5 percig. Végül dolgozzuk bele a sót.

4. 4

   Lépés 4 / 9: Hagyjuk a tésztát 15 percig pihenni, majd hajtsuk meg a tálban, és 15 perc múlva ismételjük meg a műveletet.

5. 5

   Lépés 5 / 9: A tésztát a munkalapon hajtogassuk át önmagára 4-szer. Tegyük vissza a tálba, fedjük le, és hagyjuk kelni 3 órán át.

6. 6

   Lépés 6 / 9: Tegyük át a tésztát az olajozott tepsire (40x30), hajtsuk össze 4 részre, kenjük meg olajjal, és takarjuk le konyharuhával. Hagyjuk kelni további 2 órán át.