Szardínia jellegzetes aprósüteményei omlós tésztából, lekvárral vagy krémmel töltve. A hagyományos recept disznózsírt használ, de a kívánt állagtól függően helyettesíthető margarinnal vagy vajjal. Tökéletes ünnepekre, uzsonnára vagy étkezés utáni édességnek.
Egy tálban verd habosra a tojásokat és a cukrot.
Add hozzá a Vallé Pasticceria-t (előzőleg meglágyítva) és a citromhéjat, majd keverd össze.
Fokozatosan dolgozd bele a lisztet, egy keveset félretéve a munkalaphoz; végül add hozzá a vaníliás sütőport.
Csomagold a tésztát fóliába, és pihentesd a hűtőben 1 órán át.
Szórd meg a munkalapot liszttel, és nyújtsd ki a tésztát sodrófával.
Formázz fánkokat: vágj ki nagy korongokat és kisebb, középen lyukas korongokat (a lyuk konyhai gyűszűvel is elkészíthető).
Rendezgesd a kekszeket sütőpapírral bélelt tepsire, megfelelő távolságra egymástól.
Süsd előmelegített légkeveréses sütőben 180 °C-on kb. 10 percig (ellenőrizd a saját sütődet).
Hagyd a kekszeket teljesen kihűlni.
Kend meg a lekvárt a teljes, lyuk nélküli kekszekre, és fedd le a lyukas kekszekkel, hogy elkészüljenek a fánkok.
Tálalás előtt szórd meg porcukorral.
Tál
Sodrófa
Fánkszaggatók
Frissentartó fólia
Sütőtepsi
Sütőpapír
Legfeljebb 15 napig tárold egy fémdobozban.
Töltelékvariációk: csokoládékrém, Nutella, pisztáciakrém. Vallé Pasticceria-val lágyabb, disznózsírra emlékeztető állag érhető el; vajjal vagy margarinnal a keksz ropogósabb és omlósabb lesz.
Italia, Sardegna
| Energia (kcal) | 373,32 |
| Szénhidrát (g) | 57,48 |
| ebből cukrok (g) | 21,66 |
| Zsír (g) | 14,06 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 5,7 |
| Fehérje (g) | 7,28 |
| Rost (g) | 1,13 |
| Só (g) | 0,56 |
